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Labskaus mit Rührtofu
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Details
Beschreibung:
Für das Labskaus:
400g Kartoffeln (geschält)
75g Sojagranulat
1 Zwiebel (gehackt)
225ml Wasser
100ml ungesüßte Sojamilch
1TL Sojasoße
2 Lorbeerblätter
3EL Rotebeetesaft
Brühe
Salz
Pfeffer
Öl
Für den Rührtofu:
200g Tofu
200ml ungesüßte Sojamilch
1 Zwiebel (gehackt)
1TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Öl
Beilagen:
Saure Gurken
Rotebeete aus dem Glas
Die Kartoffeln Kochen.
Sojagranulat mit Brühe, Salz, Pfeffer, Sojasoße, zerkleinerten Lorbeerblättern und 225ml Kochendem Wasser mischen und 10 min stehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebel in Öl glasig andünsten. Dann Sojagranulat zugeben und auf mittlerer Hitze kurz anbraten. Dann zur Seite stellen.
Tofu zerbröseln und mit der Sojamilch und dem Kurkuma mischen.
In Pfanne erhitzen und die Zwiebel in Öl anbraten bis sie braun wird. Dann die Tofu-Sojamilch-Mischung zugeben und auf 2/3 Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus Kartoffeln und Sojamilch einen Kartoffelbrei machen.
Sojagranulat und Rotebeetesaft zugeben und nocheinmal gut durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles mit Rotebeetescheiben und längs geviertelten sauren Gurken anrichten.
400g Kartoffeln (geschält)
75g Sojagranulat
1 Zwiebel (gehackt)
225ml Wasser
100ml ungesüßte Sojamilch
1TL Sojasoße
2 Lorbeerblätter
3EL Rotebeetesaft
Brühe
Salz
Pfeffer
Öl
Für den Rührtofu:
200g Tofu
200ml ungesüßte Sojamilch
1 Zwiebel (gehackt)
1TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Öl
Beilagen:
Saure Gurken
Rotebeete aus dem Glas
Die Kartoffeln Kochen.
Sojagranulat mit Brühe, Salz, Pfeffer, Sojasoße, zerkleinerten Lorbeerblättern und 225ml Kochendem Wasser mischen und 10 min stehen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebel in Öl glasig andünsten. Dann Sojagranulat zugeben und auf mittlerer Hitze kurz anbraten. Dann zur Seite stellen.
Tofu zerbröseln und mit der Sojamilch und dem Kurkuma mischen.
In Pfanne erhitzen und die Zwiebel in Öl anbraten bis sie braun wird. Dann die Tofu-Sojamilch-Mischung zugeben und auf 2/3 Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus Kartoffeln und Sojamilch einen Kartoffelbrei machen.
Sojagranulat und Rotebeetesaft zugeben und nocheinmal gut durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles mit Rotebeetescheiben und längs geviertelten sauren Gurken anrichten.
Datum:
02.05.2008 17:39:13
Zugriffe:
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Bewertung:
Keine
Autor:
Kommentare zu diesem Bild
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