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Gemüse-Kartoffelpüree-Gratin 

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Details 

Beschreibung:

Zutaten:

a) Für den Püree

Kartoffeln, Sojamilch, Margarine

Salz, Pfeffer, Muskat

b) Für den Rest (Menge je nach Bedarf und Geschmack)

Zwiebeln, Knoblauch

Zucchini, Möhren, Grüne Bohnen,

Rote Paprika, Aubergine, Brokkoli

Salz und Pfeffer

Soja Cuisine (o.ä.)

 

Zubereitung:

a) Kartoffelpüree:

1. Kartoffeln schälen und weichkochen.

2. Zerdrücken oder zerstampfen.

3. Kurz angewärmte Sojamilch mit Schneebesen unterrühren bis gewünschte Konsistenz erreicht. (Sollte nicht so cremig werden wie normaler Püree, sondern etwas fester.)

4. (Nicht notwenidigerweise) ein Stückchen Margarine dazu, sowie Gewürze und verrühren.

 

b) Gratin

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

2. Kleingeschnittenes Gemüse dazu geben. Etwa 10 Min. schmoren.

3. Ca. ein Drittel des Pürees in eine Auflaufform geben und glattstreichen. Schichtweise Gemüse und wieder Püree einfüllen. Zum Schluss etwas Sojasahne darüber verteilen und bei 200°C ca. 30 Min. backen.

Alternative: Statt Kartoffeln Platanos (Kochbananen) nehmen (wird fester).

 
Datum:
27.08.2007 00:04:46 
Zugriffe:
1696 
Bewertung:
Keine 
Autor:
Sandra 
 

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