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Hack-Lauch-Käsesuppe
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Details
Beschreibung:
3 bis 4 Stangen Porree (ca. 1 Kilo)
4 bis 5 Zwiebeln
ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe
starke Gemüsebrühe fürs Soja
den Saft einer Zitrone
Öl (ich habe Olivenöl genommen)
125 bis 250g Soja (-granulat, -schnetzel oder wie man das nennt)
ca. 2 EL Stärke
1 Packung Sojacuisine
jede Menge Hefeflocken (etwa 1 Tasse)
Salz, Pfeffer, Koriander, Cayennepfeffer, Knoblauchgranulat
Das Sojagranulat in einer starken Gemüsebrühe aufkochen und 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen. In ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Stücke und den Lauch in feine Ringe schneiden. Dann die Zwiebeln in Öl anbraten, pfeffern und kurz darauf das Soja mit dazugeben und mit anbraten. Dann den Lauch mit dazugeben und auch kurz mit andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die Stärke in kaltem Wasser anrühren und in die Suppe rühren und noch einmal kurz aufkochen. Anschließend ordentlich würzen. Ich lasse die Suppe dann immer etwas abkühlen weil ich festgestellt habe das die Sojasahne etwas gerinnt wenn man sie zu sehr erhitzt und die Hefeflocken sollte man auch nicht zu stark erhitzen weil das sonst die B-Vitamine zerstört. Während das passiert rühre ich den Zitronensaft rein und anschließend rühre ich dann die Sahne und nach Geschmack die Hefeflocken rein. Ich nehme gerne viel Hefeflocken, dann bindet das die Suppe noch mehr, sie wird etwas sämig und schmeckt schön käsig. Anschließend probieren und eventuell noch nachwürzen.
Die Menge ergibt einen groß Topf.
Geht super schnell zuzubereiten und kommt auf Parties immer gut an. Die Zitrone, Cayenne, Koriander und Knoblauch sind bestimmt optional. Durch den Zitronensaft schmeckt die Suppe etwas spritziger und frischer. Als Hackfleischähnliches Sojagranulat kann ich das von Allnatura empfehlen.
4 bis 5 Zwiebeln
ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe
starke Gemüsebrühe fürs Soja
den Saft einer Zitrone
Öl (ich habe Olivenöl genommen)
125 bis 250g Soja (-granulat, -schnetzel oder wie man das nennt)
ca. 2 EL Stärke
1 Packung Sojacuisine
jede Menge Hefeflocken (etwa 1 Tasse)
Salz, Pfeffer, Koriander, Cayennepfeffer, Knoblauchgranulat
Das Sojagranulat in einer starken Gemüsebrühe aufkochen und 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen. In ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Stücke und den Lauch in feine Ringe schneiden. Dann die Zwiebeln in Öl anbraten, pfeffern und kurz darauf das Soja mit dazugeben und mit anbraten. Dann den Lauch mit dazugeben und auch kurz mit andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die Stärke in kaltem Wasser anrühren und in die Suppe rühren und noch einmal kurz aufkochen. Anschließend ordentlich würzen. Ich lasse die Suppe dann immer etwas abkühlen weil ich festgestellt habe das die Sojasahne etwas gerinnt wenn man sie zu sehr erhitzt und die Hefeflocken sollte man auch nicht zu stark erhitzen weil das sonst die B-Vitamine zerstört. Während das passiert rühre ich den Zitronensaft rein und anschließend rühre ich dann die Sahne und nach Geschmack die Hefeflocken rein. Ich nehme gerne viel Hefeflocken, dann bindet das die Suppe noch mehr, sie wird etwas sämig und schmeckt schön käsig. Anschließend probieren und eventuell noch nachwürzen.
Die Menge ergibt einen groß Topf.
Geht super schnell zuzubereiten und kommt auf Parties immer gut an. Die Zitrone, Cayenne, Koriander und Knoblauch sind bestimmt optional. Durch den Zitronensaft schmeckt die Suppe etwas spritziger und frischer. Als Hackfleischähnliches Sojagranulat kann ich das von Allnatura empfehlen.
Datum:
11.02.2010 15:11:48
Zugriffe:
2265
Bewertung:
5,50 (2 Bewertungen)
Autor:
Kommentare zu diesem Bild
Das klingt goody! Hab ich letztens noch so drüber nachgedacht, dass ich auf diese Suppe wirklich Bock hätte, mir ist hierfür allerdings kein passendes Äquivalent für den Käse eingefallen! Wird jedenfalls demnächst nachgekockt! :smile: