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Hokkaido-Kartoffel-Gnocchi
Details
Man nehme:
1/2 Hokkaido
2 große Kartoffeln
ca. 200g Mehl
Öl zum Anbraten
Salz
Muskatnuss
Zubereitung:
1. Den gewaschenen Hokkaido halbieren, aushöhlen und in schmale Stücke schneiden (nicht schälen).
Die Kürbisteile entweder bei ca. 170°C im Ofen eine halbe Stunde garen oder etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen.
Anschließend gut abtrpfen lassen, pürieren und die Masse auskühlen lassen.
2. Die Kartoffeln weich kochen, schälen und ebenfalls pürieren.
3. Die ausgekühlten Massen vermengen und mit Salz und Muskat abschmecken.
Unter Zugabe von Mehl den Teig solange durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt und sich dünne Rollen aus ihm formen lassen.
Dann werden in etwa 1 cm großen Abständen die Gnocchi aus den Röllchen geschnitten.
4. Die Gnocchi kurz in kochendes Salzwasser legen, bis sie oben schwimmen, und dann mit einem Schaumlöffeln herausheben.
5. Nach Wunsch die Gnocchi noch kurz in einer Pfanne in erhitztem Öl schwenken und dann beispielsweise mit Sesam-Knoblauch-Sauce servieren.
Kommentare zu diesem Bild
Hehe, jetzt ist mein Kürbis fällig. Danke für dieses tolle Rezept!
klingt total lecker! das werde ich mal ausprobieren! :-)
hmmmm, lecker! ;)