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Joghurt-Obst-Torte
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Details
Beschreibung:
Teig:
175g Mehl
175g Zucker
175g Margarine
150ml Sojamilch
2EL Öl
3EL Sojamehl
0,5 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Joghurtfüllung:
1kg Joghurt (Sojaghurt selbstverfreilich)
9 Tütchen Agartine
4 EL Zucker
2 Tütchen Vanillezucker
1 Tütchen Orangenschale
450ml Wasser
1 Kiwi
1 Dose Mandarinen
Teigzutaten von einer Küchenmaschine vermengen lassen und in einer mit Backpapier ausgekleideten Springform bei 180° C backen. Wenn fertig ab in den Keller zum Abkühlen. Das wird einige Stunden brauchen, am besten gedultet Ihr Euch über N8.
Für die Füllung Joghurt mit Zucker und Orangenschale vermischen, einige Minuten abwarten, damit sich der Zucker auflösen kann, nochmal vermischen und zwischenzeitlich 200ml Wasser aufkochen. In diesem Wasser unter ständigem Rühren 7 Tüten Agartine und 3 Löffel Zucker auflösen. Kurz etwas abkühlen lassen und rühren, rühren, rühren, schliesslich ebenfalls unter ständigem Rühren laaaaangsam unter den Joghurt mischen.
Den ausgekühlen Tortenboden mit einem scharfen und vor allem grossen Messer halbieren, dass zwei runde Tortenböden entstehen. Unteren Boden auf eine Tortenpappe legen, Springformrand drumherumplazieren (in weitester Position, dass ringsherum ca 1cm Platz um den Boden verbleibt) und Joghurtmischung draufschütten und ausstreichen. Ab in den Kühlschrank und 30min lang aufatmen. Wer langsam schneidet kann diese 30min dazu nutzen, die Mandarinen abzugiessen und die Kiwi zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden.
Jetzt geht's zur feinfühligen Arbeit: Platzierung des zweiten Tortenbodens. Zu diesem Zweck befördern wir diesen auf den Boden der Springform. Ist der Joghurt ausgekühlt, lassen wir den zweiten Tortenboden langsam und möglichst waagerecht auf die heranwachsende Torte gleiten. Wenn dan Manöver geglückt ist, begebt Euch an die Dekorationsarbeit und verteilt nach Lust und Laune Eure Früchte.
Dann kocht nochmals 250ml Wasser auf, mischt weitere 2-3 Tüten Agartine und 2EL Zucker unter, lasst das ganze wieder einen Moment auskühlen (wenn Ihr 3 Tüten genommen habt, könnt Ihr auch noch 50ml kaltes Wasser nachschütten). Wenn kühl (nicht fest!) kann auch die Agartinemischung auf die Torte und jetzt nochmals 2 Stunden in den Kühlschrank. Dann noch ein letzter Moment der Spannung: Lockert den Springformrand indem Ihr ihn nochmals etwas versucht zu weiten und zieht ihn laaaangsam ab. Tara!!
Tipp: Feuchtet das Tortenmesser bei jedem SChnitt mit Wasser an, dann bleibt nicht so viel Torte daran hängen.
Viel Spaß
175g Mehl
175g Zucker
175g Margarine
150ml Sojamilch
2EL Öl
3EL Sojamehl
0,5 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Joghurtfüllung:
1kg Joghurt (Sojaghurt selbstverfreilich)
9 Tütchen Agartine
4 EL Zucker
2 Tütchen Vanillezucker
1 Tütchen Orangenschale
450ml Wasser
1 Kiwi
1 Dose Mandarinen
Teigzutaten von einer Küchenmaschine vermengen lassen und in einer mit Backpapier ausgekleideten Springform bei 180° C backen. Wenn fertig ab in den Keller zum Abkühlen. Das wird einige Stunden brauchen, am besten gedultet Ihr Euch über N8.
Für die Füllung Joghurt mit Zucker und Orangenschale vermischen, einige Minuten abwarten, damit sich der Zucker auflösen kann, nochmal vermischen und zwischenzeitlich 200ml Wasser aufkochen. In diesem Wasser unter ständigem Rühren 7 Tüten Agartine und 3 Löffel Zucker auflösen. Kurz etwas abkühlen lassen und rühren, rühren, rühren, schliesslich ebenfalls unter ständigem Rühren laaaaangsam unter den Joghurt mischen.
Den ausgekühlen Tortenboden mit einem scharfen und vor allem grossen Messer halbieren, dass zwei runde Tortenböden entstehen. Unteren Boden auf eine Tortenpappe legen, Springformrand drumherumplazieren (in weitester Position, dass ringsherum ca 1cm Platz um den Boden verbleibt) und Joghurtmischung draufschütten und ausstreichen. Ab in den Kühlschrank und 30min lang aufatmen. Wer langsam schneidet kann diese 30min dazu nutzen, die Mandarinen abzugiessen und die Kiwi zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden.
Jetzt geht's zur feinfühligen Arbeit: Platzierung des zweiten Tortenbodens. Zu diesem Zweck befördern wir diesen auf den Boden der Springform. Ist der Joghurt ausgekühlt, lassen wir den zweiten Tortenboden langsam und möglichst waagerecht auf die heranwachsende Torte gleiten. Wenn dan Manöver geglückt ist, begebt Euch an die Dekorationsarbeit und verteilt nach Lust und Laune Eure Früchte.
Dann kocht nochmals 250ml Wasser auf, mischt weitere 2-3 Tüten Agartine und 2EL Zucker unter, lasst das ganze wieder einen Moment auskühlen (wenn Ihr 3 Tüten genommen habt, könnt Ihr auch noch 50ml kaltes Wasser nachschütten). Wenn kühl (nicht fest!) kann auch die Agartinemischung auf die Torte und jetzt nochmals 2 Stunden in den Kühlschrank. Dann noch ein letzter Moment der Spannung: Lockert den Springformrand indem Ihr ihn nochmals etwas versucht zu weiten und zieht ihn laaaangsam ab. Tara!!
Tipp: Feuchtet das Tortenmesser bei jedem SChnitt mit Wasser an, dann bleibt nicht so viel Torte daran hängen.
Viel Spaß
Datum:
04.09.2007 19:56:25
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9,50 (2 Bewertungen)
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Kommentare zu diesem Bild
Hinweis: Sojajoghurt aus dem Supermarkt & dem Bioladen [z.B. 'Alprosoja']ist nicht vegan. Um den Joghurt herzustellen benötigt man Lab, dieser wird aus einem Enzym im Kuhmagen gewonnen. Sowohl bei Soja- als auch Milchjoghurt ist dieses Enzym unerlässlich um die cremige Konsistenz herzustellen - und somit nicht vegan.
Habe die Torte vor kurzem gebacken und fand sie eigentlich ganz gut, nur sollte man erwähnen, dass für die Joghurt-creme auch locker 2-3 Tüten Agartine reichen und für den Guss eine.