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Nudeln mit Soja-Chunks in Erdnuss-Sauce
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Details
Beschreibung:
Zutaten für 4 Personen:
450g Bandnudeln
150g blanchierte Karotten in Streifen
150g blanchierte Bohnen in Streifen
120g Soja-Chunks/-Schnetzel
1EL Gemüsebrühe
2-4EL Öl (ideal: Sesamöl)
1 Chili / Peperoni gehackt oder in Ringen
1 TL frischer, geriebener Ingwer
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 feingehackte Zwiebel (Schalotte)
6EL Erdnussbutter
6EL Kokosmilch
2EL Limettensaft oder 1EL Zitronensaft
4EL Sojasauce
2EL süße Sojasauce (oder einfach mehr normale)
200ml Gemüsebrühe
(75g gehackte Erdnusskerne)
Zubereitung:
Die Soja-Schnetzel mit 1EL Gemüsebrühe (Pulver) und 1TL Salz ca. 10 Minuten köcheln und dann abtropfen lassen.
Nudelwasser aufsetzen (Salz nicht vergessen).
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Geschnetzelte darin gut anbraten und anschließend zur Seite stellen.
Im restlichen Öl (evtl. noch etwas zugeben) die Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch, Ingwer und Chili dazu und noch mal ca. 2 Minuten andünsten.
Nudeln ins kochende Wasser geben.
Das blanchierte Gemüse in die Pfanne und unter ständigem Rühren 3 Minuten garen.
Erdnussbutter, Sojasauce, Limetten- / Zitronensaft, Gemüsebrühe und Kokosmilch vermischen und mit in die Pfanne geben.
Das Soja-Schnetzel mit rein und erwärmen.
Nudeln auf die Teller geben, den Pfanneninhalt drauf verteilen und mit Erdnusskernen bestreuen
Schmecken lassen! :)
450g Bandnudeln
150g blanchierte Karotten in Streifen
150g blanchierte Bohnen in Streifen
120g Soja-Chunks/-Schnetzel
1EL Gemüsebrühe
2-4EL Öl (ideal: Sesamöl)
1 Chili / Peperoni gehackt oder in Ringen
1 TL frischer, geriebener Ingwer
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 feingehackte Zwiebel (Schalotte)
6EL Erdnussbutter
6EL Kokosmilch
2EL Limettensaft oder 1EL Zitronensaft
4EL Sojasauce
2EL süße Sojasauce (oder einfach mehr normale)
200ml Gemüsebrühe
(75g gehackte Erdnusskerne)
Zubereitung:
Die Soja-Schnetzel mit 1EL Gemüsebrühe (Pulver) und 1TL Salz ca. 10 Minuten köcheln und dann abtropfen lassen.
Nudelwasser aufsetzen (Salz nicht vergessen).
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Geschnetzelte darin gut anbraten und anschließend zur Seite stellen.
Im restlichen Öl (evtl. noch etwas zugeben) die Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch, Ingwer und Chili dazu und noch mal ca. 2 Minuten andünsten.
Nudeln ins kochende Wasser geben.
Das blanchierte Gemüse in die Pfanne und unter ständigem Rühren 3 Minuten garen.
Erdnussbutter, Sojasauce, Limetten- / Zitronensaft, Gemüsebrühe und Kokosmilch vermischen und mit in die Pfanne geben.
Das Soja-Schnetzel mit rein und erwärmen.
Nudeln auf die Teller geben, den Pfanneninhalt drauf verteilen und mit Erdnusskernen bestreuen
Schmecken lassen! :)
Datum:
04.04.2008 13:31:46
Zugriffe:
1716
Bewertung:
Keine
Autor:
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