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Russischer Zupfkuchen
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Beschreibung:
Teig:
400g Mehl, 200g Magarine (Sojola...hmmm...), 40g Kakao (darf auch mehr sein) , 2 Ei-Ersatz (2EL Sojamehl + 4 EL Sojamilch) und ein Päckchen Backpulver ordentlich zusammenkneten,ca. 2/3 des Teiges in einer Springsform auf den Boden drücken und an den Rändern hochziehen.
Füllung:
400g Seidentofu (funktioniert auch mit normalen frischen Tofu vom Asiaten), 1Päckchen Vanillepudding,5 Esslöfel Zucker, 250g Magarine, und Sojamilch pürieren, dabei soviel Sojamilch nehmen, bis eine Quarkähnliche Masse entsteht (Wer mag, kann auch noch extra Vanillepulver dazugeben) und diese Masse anschließend in die From mit den Kuchenteig füllen.
Das restliche Drittel Teig auf der Oberfläche verteilen (gezupft, mit Förmchen ausgestochen, kreativ verziert) und anschließend das Ganze bei 200°C im Ofen backen.
Ich selbst benutze immer Trinkkakao zum backen, da ich es leckerer finde als Backkakao. Wenn nur Backkakao zur Verfügung ist, muss man aber unbedingt noch 4-5 Esslöfel Zucker in den Teig geben!
Ein Nichtveganer, der ohne meines Wissens genascht hat, lobte "Das schmeckt wie bei Mutti"- und war entrüstet als ich ihm verriet,dass die Füllung zum größten Teil aus Tofu besteht. Also unbedingt probieren - super lecker!
400g Mehl, 200g Magarine (Sojola...hmmm...), 40g Kakao (darf auch mehr sein) , 2 Ei-Ersatz (2EL Sojamehl + 4 EL Sojamilch) und ein Päckchen Backpulver ordentlich zusammenkneten,ca. 2/3 des Teiges in einer Springsform auf den Boden drücken und an den Rändern hochziehen.
Füllung:
400g Seidentofu (funktioniert auch mit normalen frischen Tofu vom Asiaten), 1Päckchen Vanillepudding,5 Esslöfel Zucker, 250g Magarine, und Sojamilch pürieren, dabei soviel Sojamilch nehmen, bis eine Quarkähnliche Masse entsteht (Wer mag, kann auch noch extra Vanillepulver dazugeben) und diese Masse anschließend in die From mit den Kuchenteig füllen.
Das restliche Drittel Teig auf der Oberfläche verteilen (gezupft, mit Förmchen ausgestochen, kreativ verziert) und anschließend das Ganze bei 200°C im Ofen backen.
Ich selbst benutze immer Trinkkakao zum backen, da ich es leckerer finde als Backkakao. Wenn nur Backkakao zur Verfügung ist, muss man aber unbedingt noch 4-5 Esslöfel Zucker in den Teig geben!
Ein Nichtveganer, der ohne meines Wissens genascht hat, lobte "Das schmeckt wie bei Mutti"- und war entrüstet als ich ihm verriet,dass die Füllung zum größten Teil aus Tofu besteht. Also unbedingt probieren - super lecker!
Datum:
01.12.2008 21:11:57
Zugriffe:
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Bewertung:
9,00 (1 Bewertung)
Autor:
Kommentare zu diesem Bild
Da ich in letzter Zeit leider 8 Kilogramm zugenohmen habe, würde ich jetzt gerne wieder abnehmen. Ich habe mir vorgenohmen mich gesund zu ernähren und auch noch Sport treiben. Kann mir jemand von euch Rezepte zum Kochen von kalorienarmen und gesunden Essen geben?
ich hab tatsächlich noch mal ne frage ^^. wie lange hast du den denn gebacken?
War trotzdem essbar. Und ich hab ein "Ei" mehr reingetan, weil der Teig vorher nicht zusammenpappen wollte.
Hab ich heute nachgebacken. Die info mit dem zusätzlichen zucker hab ich allerdings zu spät gelesen. ;( ich hoffe, man kann ihn trotzdem essen.
ich benutze immer ob zum backen, kochen oder braten palmin 100% planzlich zutaten, pflanzliche fette und öle, luft :wink: 500 g unter 2,00 euro zu bekommen edeka, sky und famila so dann viel spass beim weihnachtsbacken
Man kann das deshalb nicht einfach aus alles mögliche übertragen, weil es hier um ganz andere Mengen geht, bei Vitaminen sprechen wir von Mikrogramm, hallo?! Wenn du das weltweist hochrechnest, kommst du kaum ein paar Kilo? Das sind Verhätnisse die sich nur noch im theoretischem Bereich befinden und darum geht es mir bei meinem Veganismus nicht, mir geht es darum Tierleid zu vermeiden. + Und die Steuern die du zahlst, tragen weitaus direkter und im potenzhöherem Bereich zur Tierausbeutung bei... durch einfaches Auswandern auch leicht zu umgehen. + Ich sträube mich persönlich übrigens nicht dagegen vegane Magerine zu verwenden, ich benutze Albaöl für so was.... bitte nicht persönlich werden. + Ein Produkt was laut PA veganes D3 enthält ist zB Amicat.
Wenn du so argumentierst kannst du dieses Argument ebenso auf "Nebenprodukte" wie Gelatine, Naturborste usw. übertragen. Insgesamt trägt die Menge der konsumierten "Nebenprodukte" aber beachtlich zum Erfolg der Tierleidindustrie bei. Im Gegensatz zum Steuern-Zahlen ist das ausweichen auf eine Margarine ohne tierisches Vitamin D3 wesentlich einfacher und umstandsloser zu vollziehen, weshalb ich nicht verstehe warum du dich dagegen so sträubst? Zur Herstellung von nicht-tierischem Vitamin D3 habe ich derzeit keine Quellen zur Hand. Aber ändert das etwas an der Tatsache das das D3 welches in der Lebensmittelindustrie verwendet wird fast immer tierisch ist? Lies dir mal die Produktanfragenseiten/foren durch ;) Bisher ist mir noch NIE nicht-tierisches Vitamin D3 in irgendeinem Produkt begegnet. Oder kannst du mich eines besseren belehren?
mir ist schon klar, dass man mit Tierrischen *Nebenprodukten* auch die Tierausbeutung unterstütz. Tatsache ist allerdings, dass man sich dieser Unterstützung nicht zu 100% entziehen kann... alleine damit angefange, dass du Steuern zahlst. Die Frage ist also nur, zu was man bereit ist und was sinnvoll ist und einen schaden für Tiere *auszurechnen* weil man nicht veganes D3 konsumiert, schaffst du nicht. Und für die erste Aussage, dass alternative Fabrikationen von D3 selten und sehr teuer sind, wüsste ich schon gerne eine Quelle. Mir hat ein Chemiker eines wirklich großen Unternehmens (fängt mit B an) was ganz anderes erzählt.
@thomas: Prinzipiell stimmt es das Vitamin D3 nicht nur auf tierischer Basis hergestellt werden kann. Alternative Produktionsmethoden sind allerdings äußerst selten und sehr teuer. Soweit ich weiss gibt es Weltweit zwei Fabrikanten für nicht-tierisches D3. Im alltäglichen Leben wird man nicht-tierischem D3 daher i.d.R. nicht begegnen. Oder kennst du ein Produkt mit nicht-tierischem D3? ;) und zu "Meine Meinung, man kann es echt übertreiben." braucht man wohl nicht mehr viel zu sagen. Auch an den "Nebenprodukten" der Tierausbeutung wird eine Menge verdient - wenn du diese mitfinanzieren möchtest kann ich dich wohl trotzdem nicht daran hindern. @Theresa: Sojola ist wirklich nicht vegan http://vegan.de/foren/read.php?27,3725- 32,372693#msg-372693 Empfehlen kann ich dir die Maragrine von Provamel aus dem Reformhaus oder Bioladen, die enthält pflanzliches Vitamin D2 (Also eine Vorstufe aus dem der Körper dann Vitamin D3 herstellt). Oder aber eben die Alsan, die es ja fast überall zu kaufen gibt. :) Liebe Grüße
Gibt es eine PA dazu, dass das Vitamin D3 aus Wollfett gemacht wird? Das D3 nur aus Wollfettg ewonnen werden kann, ist ein Gerücht was sich auf ein paar Internetaussagen stütz, wo es lediglich so beschrieben wird. Halte ich für keine gute Basis etwas als unvegan zu bezeichnen. Im übrigen ist das auch einfach zu weit hergeholt, dass selbst wenn es so wäre, das man damit benennbar Tierausbeutung unterstütz. Meine Meinung, man kann es echt übertreiben. Als alternative kann ich übrigens Albaöl empfehlen, schmeckt unglaublich echt nach Butter und ist höher erhitzbar (220°C) wird aus Rabsöl gemacht, was auch sehr gesund ist.
Sojola ist nicht vegan?Oh man.. Ich dacht da könnt ich mir jedenfalls sicher sein... Welche Magarine ist denn ganz ganz sicher vegan?
SOJOLA IST NICHT VEGAN! Sojola enthält wie fast alle gängigen Margarinen Vitamin D3 aus Lanolin (Wollfett). Ansonsten hört sich das Rezepte sehr gut an und sieht vor allen Dingen auch super aus. Werde ich bei nächster Gelegenheit unbedingt mal backen und ausprobieren.