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Steinpilz-Hirsotto
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Details
Beschreibung:
Zutaten für 2 Personen:
150g Steinpilze
150g Austernseitlinge
120g Goldhirse
½ Liter Pilzbouillon (aus einem Brühwürfel oder Pulver)
Olivenöl
Pfeffer, Salz
(1 Zwiebel)
Zubereitung:
Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Pilzboullion zusammen mit den etwaigen Pilzabschnitten kurz aufkochen. Anschliessend durch ein feines Sieb abseihen. Hirse darin 10 Minuten kochen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Wenn es zu sämig wird, noch etwas Brühe aniessen.
Pilze in einer Pfanne in heissem Öl knusprig bräunen. Wer mag gibt eine gehackte Zwiebel dazu. Ist ein intensiver Pilzgeschmack gewünscht, sollte darauf verzichtet werden. Pilze ggf. auf einem Küchentuch abtropfen lassen und auf der Hirse anrichten. Umrühren und geniessen...
150g Steinpilze
150g Austernseitlinge
120g Goldhirse
½ Liter Pilzbouillon (aus einem Brühwürfel oder Pulver)
Olivenöl
Pfeffer, Salz
(1 Zwiebel)
Zubereitung:
Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Pilzboullion zusammen mit den etwaigen Pilzabschnitten kurz aufkochen. Anschliessend durch ein feines Sieb abseihen. Hirse darin 10 Minuten kochen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Wenn es zu sämig wird, noch etwas Brühe aniessen.
Pilze in einer Pfanne in heissem Öl knusprig bräunen. Wer mag gibt eine gehackte Zwiebel dazu. Ist ein intensiver Pilzgeschmack gewünscht, sollte darauf verzichtet werden. Pilze ggf. auf einem Küchentuch abtropfen lassen und auf der Hirse anrichten. Umrühren und geniessen...
Datum:
01.11.2009 21:23:50
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