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naan (indisches hefebrot)
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Details
Beschreibung:
man braucht:
150 ml sojamilch
500 g mehl + mehl für die arbeitsfläche
150 g yofu natur
1 el no egg oder sojamehl (mit 2 el wasser verrührt)
1/2 würfel frische hefe
1 tl backpulver
2 el öl
2 tl (rohrohr-)zucker
1 tl (meer-)salz
nach belieben: frischer koriander, zerdrückte knoblauchzehen, schwarze zwiebelsamen, ...
die milch muss etwas erwärmt werden (nicht heiß!), dann bröckelt man die hefe rein. es kommt noch ein tl zucker dazu, dann wird alles gut verrührt und 15 min stehen gelassen.
anschließend habe ich den frischen, gehackten koriander untergerührt, damit der sich schön verteilt.
das mehl mit je 1 tl salz, zucker und backpulver mischen. dann die milch mit der hefe, das öl, den yofu und den eiersatz dazugeben und möglichst lange kneten. je länger, desto besser wird der teig. ich habe das so ca. 10-15 min geknetet und dabei habe ich auch noch etwas mehl dazu gegeben, weil es furchtbar geklebt hat ^^
dann formt man aus dem teig eine kugel und lässt sie an einem warmen ort eine stunde abgedeckt (küchentuch) gehen.
ein backblech einfetten oder mit backpapier auslegen, dann den backofen vorheizen (225 grad / stufe 4).
aus dem teig 9 kleine kugeln formen und auf einer bemehlten arbeitsfläche zu einem tropfen oder oval ausrollen (5-8mm dick, 25x13cm lang). je 3 stück zusammen 6-8 min backen. bei mir hats aber länger gedauert, bis sie schön angebräunt waren.
schmeckt am besten heiß :)
150 ml sojamilch
500 g mehl + mehl für die arbeitsfläche
150 g yofu natur
1 el no egg oder sojamehl (mit 2 el wasser verrührt)
1/2 würfel frische hefe
1 tl backpulver
2 el öl
2 tl (rohrohr-)zucker
1 tl (meer-)salz
nach belieben: frischer koriander, zerdrückte knoblauchzehen, schwarze zwiebelsamen, ...
die milch muss etwas erwärmt werden (nicht heiß!), dann bröckelt man die hefe rein. es kommt noch ein tl zucker dazu, dann wird alles gut verrührt und 15 min stehen gelassen.
anschließend habe ich den frischen, gehackten koriander untergerührt, damit der sich schön verteilt.
das mehl mit je 1 tl salz, zucker und backpulver mischen. dann die milch mit der hefe, das öl, den yofu und den eiersatz dazugeben und möglichst lange kneten. je länger, desto besser wird der teig. ich habe das so ca. 10-15 min geknetet und dabei habe ich auch noch etwas mehl dazu gegeben, weil es furchtbar geklebt hat ^^
dann formt man aus dem teig eine kugel und lässt sie an einem warmen ort eine stunde abgedeckt (küchentuch) gehen.
ein backblech einfetten oder mit backpapier auslegen, dann den backofen vorheizen (225 grad / stufe 4).
aus dem teig 9 kleine kugeln formen und auf einer bemehlten arbeitsfläche zu einem tropfen oder oval ausrollen (5-8mm dick, 25x13cm lang). je 3 stück zusammen 6-8 min backen. bei mir hats aber länger gedauert, bis sie schön angebräunt waren.
schmeckt am besten heiß :)
Datum:
04.04.2008 13:01:39
Zugriffe:
1332
Bewertung:
8,67 (3 Bewertungen)
Autor:
aarushi
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